El sabor ibérico
NUESTRAS SUGERENCIAS VIRUTEO
Las virutas de jamón, por su formato de corte, de pequeño tamaño y ligero grosor, son un complemento ideal para todo tipo de platos, aperitivos o entrantes. Un ingrediente versátil, sabroso y con mucho estilo.
Gracias a su excepcional calidad, aportan un plus de sabor inconfundible a todas las recetas.
Puedes combinarlas con todo tipo de platos e ingredientes, añadiéndolas al final, si quieres mantener toda su intensidad y textura, o al principio de la preparación, si prefieres que se fundan y se integren con el resto de los sabores del plato.
Aperitivos y Picoteo
Cucuruchos de virutas
Sirve las virutas solas en cucuruchos de papel o en cucharitas, como un snack premium. Si quieres potenciar el sabor, añádeles un chorrito de AOVE y un poco de pimienta negra.
Crispy virutas
En un papel especial para horno, extiende las virutas y cuécelas a una temperatura de 180º durante unos 5-7 minutos, con cuidado que no se quemen. Cómelas solas o como topping de cremas, ensaladas o huevos.
Hojaldritos Salados
Rellena hojaldre con virutas y queso manchego curado. Hornea 10 minutos y consigue unos bocaditos adictivos.
Brochetas frías
Tomate cherry, mozzarella, virutas de jamón y albahaca. Añade una pizca de las y de pimienta y disfruta de tu pincho de un ibérico.
ENSALADAS
Ensalada templada de espinacas
Saltea espinacas baby con ajo y añade virutas al final, hasta que se fundan ligeramente. Disfrútala todavía más añadiendo una vinagreta de miel y mostaza.
Ensalada de garbanzos asados
Prepara los garbanzos al horno con pimientos y cebolla morada. Cuando lo saques del horno, añade virutas por encima. Consigue una ensalada crujiente, sabrosa y saciante.
Ensalada de pera y rúcula
Prepara una sabrosísima ensalada con pera laminada, rúcula, queso azul, nueces y virutas. Añade al final un poco de vinagreta de Módena para aderezar.
HUEVOS Y REVUELTOS
Huevos rotos con virutas
Corta y fríe patatas en daditos, y añádeles un huevo frito y un buen pellizco de virutas por encima. El jamón se derrite con la yema.
Revuelto de setas y virutas
Saltea con un poco de aceite una mezcla de setas a tu gusto, con ajo y perejil. Añádele virutas al final y acaba la receta con dos minutos más de sartén.
Tortilla jugosa de virutas
Pocha un poco de cebolla y añádele el huevo batido. Incorpora enseguida las virutas a la mezcla y cocina la tortilla dejándola melosa por dentro.
PASTAS, ARROCES Y RISOTTOS
Espaguetis a la carbonara ibérica
Cuando prepares tus espaguetis a la carbonara, substituye la panceta por virutas, y disfruta de una receta mucho más sabrosa e ibérica. Cremosos y con toque ahumado.
Arroz meloso de marisco
En el momento en que apagues el fuego para dejar reposar el arroz, añade virutas como “topping” final. Conseguirás un contraste de sabores inigualable del jamón con las gambas.
VERDURAS Y GUARNICIONES
Alcachofas salteadas con virutas
Cuando las alcachofas estén confitadas, añádeles unas gotas de limón y virutas por encima. Ponlas en la mesa y conviértelas en tu plato estrella de la temporada.
Calabacín a la plancha
Corta rodajas de rodajas de calabacín muy finas y extiéndelas en un plato. Añádeles por encima queso parmesano rallado y virutas, y gratina ligeramente al horno.
Judías verdes con jamón
Saltea las judías verdes en una paella con ajo y un poco de aceite, e incorpora las virutas para que se mezclen todos los sabores. Consigue una judía al dente y con un sabor sorprendente e intenso.
PESCADOS Y MARISCOS
Bacalao con costra de virutas
Prepara un majado de pan rallado, perejil y virutas. Cubre el lomo con el majado, adereza con un chorrito de aceite y cocínalo al horno durante unos 8 minutos. Consigue un bacalao crujiente y de intenso sabor ibérico.
Vieiras a la plancha
Pincelamos las vieiras con una mezcla de aceite, perejil y ralladura de limón, y las marcamos a la plancha durante 2-3 minutos. Salteamos unas virutas en una paella con un poco de aceite y las añadimos bien crujientes por encima de las vieiras.
Gambones al ajillo con virutas
Saltea ligeramente los gambones en una paella con un poco de aceite, ajo i guindilla. Cuando los retires, añádeles virutas por encima y disfruta de la sorprendente mezcla de gustos.
PANES, TOSTAS Y PIZZAS
Tosta de tomate y virutas
Tuesta ligeramente una rebanada de pan rústico. Úntale tomate rallado y añádele un poco de sal y un buen chorro de AOVE. Ponle las virutas por encima y disfruta de la mejor tosta de jamón.
Pan de cristal con virutas
Haz un corte paralelo al pan de cristal y corta secciones anchas para lograr una porción de medida tipo tosta. Tuéstalo ligeramente y añádele sal y AOVE al gusto. Remata la tosta con un buen puñado de virutas.
dULCES SALADOS
Peras al vino con virutas
Una vez hervidas las peras con el vino, déjalas enfriar y añádeles un topping de virutas crujientes antes de comerlas. Nunca habrás comido una pera tan originalmente deliciosa.