{"id":1647,"date":"2026-06-15T12:43:42","date_gmt":"2026-06-15T10:43:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.viruteo.com\/figues-rostides-amb-encenalls-de-pernil-i-fil-de-mel\/"},"modified":"2026-06-15T12:43:42","modified_gmt":"2026-06-15T10:43:42","slug":"figues-rostides-amb-encenalls-de-pernil-i-fil-de-mel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.viruteo.com\/ca\/figues-rostides-amb-encenalls-de-pernil-i-fil-de-mel\/","title":{"rendered":"Figues rostides amb encenalls de pernil i fil de mel"},"content":{"rendered":"
\n

Ingredients<\/h2>\n
\n
\n
    \n
  • 8 figues madures per\u00f2 fermes (la varietat \u00abCol de Dama\u00bb \u00e9s ideal)<\/li>\n
  • 60 g<\/strong> d’encenalls de pernil ib\u00e8ric Viruteig<\/li>\n
  • 80 g de rul\u00b7lo de formatge de cabra (o formatge crema per a un sabor m\u00e9s suau)<\/li>\n
  • Mel de flors (o de farigola per a un toc m\u00e9s r\u00fastic)<\/li>\n
  • Nous picades (opcional, per donar un toc cruixent)<\/li>\n
  • Pebre negre acabat de moldre<\/li>\n<\/ul><\/div>\n

    Pas a pas<\/h2>\n
    \n
      \n
    1. \n Preparar les figues:
      \nRenteu les figues amb cura i assequeu-les b\u00e9. Talla la cua superior i fes-los un tall profund en forma de creu (X) des de la part superior, aturant-te abans d’arribar a la base per no separar-los del tot. Pressiona lleugerament la part inferior amb els dits perqu\u00e8 la flor de la figa s’obri de forma natural.\n <\/li>\n
    2. \n Omplir:
      \nTalla porcions petites de formatge de cabra i col\u00b7loca una pe\u00e7a al centre obert de cada figa. Afegeix un pessic de pebre negre acabat de moldre directament sobre el formatge.\n <\/li>\n
    3. \n El rostit:
      \nDisposa les figues en una safata apta per a forn de manera que quedin estables. Enforna’ls a 200 \u00b0C durant uns 5-7 minuts. L’objectiu \u00e9s que la fruita es trempi i el formatge comenci a estovar-se i daurar-se subtilment per les vores.\n <\/li>\n
    4. \n Afegir el pernil:<\/strong>
      \nTreu les figues del forn. Immediatament despr\u00e9s<\/strong>, reparteix els encenalls de pernil ib\u00e8ric damunt del formatge calent. La calor residual del rostit temperar\u00e0 el greix del pernil fent que su\u00ef i alliberi les seves aromes essencials, sense alterar-ne la textura crua.\n <\/li>\n
    5. \n Finalitzar:<\/strong>
      \nReparteix les nous picades per sobre per al contrast crocant i deixa caure un fil fi de mel sobre cada figa just abans de portar a taula. Serveix el plat temperat.\n <\/li>\n<\/ol>\n

      \n Truc de xef: <\/strong>Si la pell de les figues \u00e9s molt gruixuda, podeu pelar lleugerament nom\u00e9s la meitat superior abans d’obrir-les. Per a un esdeveniment formal, aquest mos funciona de manera extraordin\u00e0ria muntat sobre llesques fines de pa de panses torrat.\n <\/p><\/blockquote>\n<\/article>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Ingredients 8 figues madures per\u00f2 fermes (la varietat \u00abCol de Dama\u00bb \u00e9s ideal) 60 g d’encenalls de pernil ib\u00e8ric Viruteig 80 g de rul\u00b7lo de formatge de cabra (o formatge…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1648,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-1647","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-receptes"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t